Chef Cuisinier passionné F/H

Le restaurant LA PAILLOTE se situe à l'intérieur du Dauphin, camping 5* à Argelès-sur-Mer. 

Le Dauphin est un lieu unique où les maîtres mots sont la connexion à la Nature et l'enchantement clients. C'est au cœur de cette ambiance qu'au restaurant LA PAILLOTE nous concoctons avec passion des plats sains et raffinés, avec des produits de saison et de notre potager.

• Prêt à travailler en étroite collaboration avec la Responsable de Salle créant un binôme opérationnel pour la bonne gestion de l’établissement
• Désireux de maintenir un esprit d’équipe positif et professionnel entre la salle et la cuisine.
• Capable de réaliser des prestations exceptionnelles (cocktails, repas d’entreprise, mariage…)
• Autonome, organisé et rigoureux dans la gestion et l’organisation de votre cuisine sous les directives du Chef Exécutif - (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

• • • Qualité de la cuisine
    • Vous êtes responsable de la qualité et de la présentation des assiettes servies aux clients et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable pour la meilleure renommée du restaurant.
    • Vous êtes le garant de la bonne tenue de la cuisine : vous organisez et supervisez la mise en place et l’envoi de la carte.
    • Vous êtes responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine.
    • Vous vérifiez la qualité des produits reçus.
    • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif.
    • Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes.
    • Commandes & coûts:
      • Vous identifiez les besoins et passez les commandes auprès des fournisseurs.
      • Vous contrôlez la réception des marchandises.
      • Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes.
      • Vous assurez la gestion des stocks de la cuisine.
      • Vous êtes responsable des coûts matières et de leur calcul.
      • Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.
      • Gestion des locaux
        • Vous êtes garant de la bonne utilisation du matériel et des machines et supervisez leur maintenance.
        • Vous êtes également responsable de l’application et du contrôle des normes et des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et vous formez votre équipe en continu. 
        • Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
        • Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
      • Management d’équipe 
        • Vous êtes un chef d’équipe qui inspirez votre brigade chaque jour, par votre exemplarité et votre souci du bien-être de vos 5 collaborateurs, vous avez à cœur le respect de chacun et sa bonne intégration au sein de la brigade
        • Vous gérez les besoins de vos collaborateurs et les frictions avec tact.
        • Vous motivez l’équipe au quotidien par votre management efficace et bienveillant.
        • Vous coordonnez le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail.

Votre expérience dans le domaine de la cuisine, un sens aigu de la créativité, de l’efficacité et de la précision, une sensibilité pour les produits naturels feront la différence.

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens : les clients aussi bien que les équipes.

Efficace et organisé, vous aimez cuisiner évidemment mais aussi manager et transmettre. 

Vous savez piloter les commandes et évaluer les coûts liés à la cuisine.

Les qualités recherchées pour ce poste :

• Expérience significative dans un même type d’établissement en service à table avec cuisine de produits locaux (100 / 130 couverts sur le service du soir)
• Très bonne exécution en cuisine
• Rigueur et organisation naturelle
• Bon manager et formateur, autorité naturelle
• Ouverture d’esprit, bienveillance,
• Bonne gestion du stress,
• Capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation 
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Maîtrise du passage des commandes, des inventaires

• Le poste et ses avantages :
• Salaire 3.300€ BRUT (Soit environ 2.500€ Net avant impôt sur le revenu)
• Modulation 42h / semaine
• CDD 1^er Avril au 30.09.2026
• Avantage mutuelle : 100% prise en charge par l’employeur

Nous rejoindre c’est participer à une belle aventure humaine car nous souhaitons des relations de travail basées sur la confiance, l'initiative et la responsabilité.